Definicija ketona

Ketoni su spojevi u kojima je karbonilna skupina povezana s dvije ugljikovodične skupine. Prema različitim skupinama ugljikovodika u molekuli, ketoni se mogu podijeliti na masne ketone, alicikličke ketone, aromatske ketone ili zasićene ketone, nezasićene ketone. Karbonilna skupina aromatskog ketona izravno je povezana s aromatskim prstenom. Karbonilna skupina ugrađena u prsten naziva se cikloketon. Prema broju karbonilnih skupina možemo ih podijeliti na jednoketone, binarne ketone i poliketone. Monoketoni u kojima je karbonilna skupina povezana s dvije identične ugljikovodične skupine nazivaju se monoketoni, kao što je aceton (dimetil keton). Različiti su miješani ketoni, kao što je acetofenon (fenilmetil keton). Molekule ketona ne mogu stvarati vodikove veze, njegovo vrelište je niže od odgovarajućeg alkohola, ali karbonilni kisik može stvarati vodikove veze s molekulama vode, pa se ketoni s niskim brojem ugljika (niski ketoni) otapaju u vodi. Općenito, niži ketoni su tekući i ugodnog mirisa, dok su viši ketoni (viši ketoni) kruti.